酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   酸奶，蛋黄，拌匀。 筛入粉类，搅拌至浓稠。

2. 2.

   蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至中性发泡（提起有小弯钩）。

3. 3.

   打发的蛋清取一部分加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 将搅拌好的糊，倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。 倒入模具中，磕出气泡。

4. 4.

   烤架放中层，烤箱底层托盘倒入开水，160度上下火预热5分钟，放入蛋糕液，考40分钟。再170度上下火5分钟上色