又香又嫩卤鸡腿

又香又嫩卤鸡腿的做法与步骤

1. 第1步.

   准备炖肉料包，葱姜，喜欢吃辣的备点儿干辣椒，冰糖5.6粒

   
2. 第2步.

   讲蚝油生抽老抽调制好，根据个人口味适当增减，我口味重，后期尝着汤淡了还会往里加

   
3. 第3步.

   冷水上锅把鸡腿煮出血沫，10分钟左右。把鸡腿捞出用凉水冲洗干净备用。

   
4. 第4步.

   热锅冷油，小火，加冰糖炒汤色，冰糖冒出焦黄色小气泡时加入鸡腿

   
5. 第5步.

   讲鸡腿翻炒后加入葱姜翻炒2分钟左右

   
6. 第6步.

   倒入料酒，白醋，图2调的调味汁半碗，翻炒2分钟

   
7. 第7步.

   将翻炒过的鸡腿倒入高压锅，加热水，炖鸡料包。干辣椒。剩余的调料汁，不要放盐，提前放盐肉不容易入味

   
8. 第8步.

   高压锅大火上汽后，小火煮10分钟

   
9. 第9步.

   将汽放完了以后，把锅盖打开一条缝，转小火煮20分钟，再加盐。然后继续小火炖煮20分钟左右。关火，放置一晚入味

   
10. 第10步.

    无滤镜鸡腿出锅，放一晚更入味。汤汁滤干净以后还能当老卤下次卤菜再用。