懒人排骨
懒人排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨可以替换成五花肉， 或鸡肉（鸡腿、鸡胸和鸡翅都可以）。 排骨下锅加姜片一起焯水。 煮开后，捞出冲洗净浮沫。 关于焯水， 你可能想知道的一些小秘诀。 焯水分开水锅焯水和冷水锅焯水。 开水锅焯水： 就是把锅里的水烧开后， 再放入原料。 这也可以保持脆嫩哦。 冷水锅焯水： 就是原料和冷水一起下锅。 水要没过原料，然后烧开。 这种焯法，多用于动物性原料， 主要是为了去除血污和异味。 耐煮和体积较大的蔬菜， 也适合这种焯法， 比如胡萝卜、土豆和芋头等。 在逐渐加热过程中， 要时不时翻动一下原料， 保证受热均匀。 排骨和土豆放入锅里， 最好选一只锁水性好的焖锅， 没有，用普通锅也可以啦， 怕烧焦，可以多加几勺水 倒入调料，
- 第2步.
排骨可以替换成五花肉， 或鸡肉（鸡腿、鸡胸和鸡翅都可以）。 排骨下锅加姜片一起焯水。 煮开后，捞出冲洗净浮沫。 关于焯水， 你可能想知道的一些小秘诀。 焯水分开水锅焯水和冷水锅焯水。 开水锅焯水： 就是把锅里的水烧开后， 再放入原料。 这也可以保持脆嫩哦。 冷水锅焯水： 就是原料和冷水一起下锅。 水要没过原料，然后烧开。 这种焯法，多用于动物性原料， 主要是为了去除血污和异味。 耐煮和体积较大的蔬菜， 也适合这种焯法， 比如胡萝卜、土豆和芋头等。 在逐渐加热过程中， 要时不时翻动一下原料， 保证受热均匀。 排骨和土豆放入锅里， 最好选一只锁水性好的焖锅， 没有，用普通锅也可以 这只是一个仅供参考的基础调法， 适合懒得思考的懒小厨， 以及刚入厨房的新小白们。 其实你完全可以在这个基础上自由发挥， 怕甜，减糖；爱吃酸，多加醋； 重口，多酱油； 无辣不欢，加辣椒。 盖盖， 大火烧开后转小火慢煮。 煮到汤汁快干， 就可以盛出了！ si不si简单到没朋友？
