秋鱼韭菜盒

秋鱼韭菜盒的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加入泡打粉、鸡蛋，清水一点点加入（根据各家面粉吸水量不同适量增减），揉团，加入玉米油，直到揉成光滑面团； 面团分成若干等分，蒙上湿布静置待用；

   
2. 第2步.

   韭菜切成约2cm长的小段，加入盐、耗油、玉米油，拌匀； 拌好的韭菜下锅小火轻轻翻炒几下，盛出； 3个鸡蛋打成蛋液，下锅炒半熟，盛出与韭菜拌均匀；

   
3. 第3步.

   取出一个小面团，擀开；边缘轻切若干等分小条，中间不切断，保留位置（包馅料用）；

   
4. 第4步.

   将韭菜鸡蛋馅放入中间位置，并用工具调整馅料形状；

   
5. 第5步.

   每个小面条上都轻轻沾上一点水，用编织的方法，将小面条交错叠加相交，直到尾巴；

   
6. 第6步.

   会发现，一条小鱼的雏形出来了；

   
7. 第7步.

   修整一下鱼形状，将鱼尾巴压一下，尾巴中间部分轻轻切去一点；

   
8. 第8步.

   ，用工具压出鱼尾鳍纹理；

   
9. 第9步.

   做好的鱼轻托起放入垫了硅油纸的烤盘中，烤箱上下火预热175度10分钟； 惠尔通油性黑色色素溶入少量油中，轻轻在鱼头部位点一下，鱼眼就完成了； 鱼嘴可以用裱花小剪刀轻轻调整一下；

   
10. 第10步.

    最后刷下蛋液，烤箱上下火175度中层15分钟，取出再刷一层蛋液，继续烤10分钟；

    
11. 第11步.

    没有刺没有肉的“秋鱼韭菜盒”完成咯~