黑糖珍珠舒芙蕾松饼
黑糖珍珠舒芙蕾松饼的做法说明
集合了两大爆款元素：黑糖珍珠和舒芙蕾松饼，再加上半流动的奶油，这个组合看着就好吃啊，实际也确实好吃
松饼直接用2蛋戚风的方子差不多的，你也可以说是煎戚风了，但是我觉得跟戚风还是有所不同的，松饼的中间部分会更嫩，接触锅底煎面又有点焦香的感觉，可能加热时间短，含水量更高，但是回缩也比较厉害，等到我磨磨蹭蹭要拍照的时候已经缩小好多了，口感和外形都要趁热
黑糖珍珠舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
滚水将珍珠煮25分钟左右，捞起，冲一下凉水
- 第2步.
另起一小锅，倒入黑糖和水，边煮边搅拌融化，倒入珍珠继续煮，煮至汤汁变粘稠即可
- 第3步.
打发奶油： 淡奶油加糖粉打发至6成，打发到图中这个程度，开始出现形状，但是还是能流动
- 第4步.
制作舒芙蕾松饼： 面糊制作步骤就跟戚风一样 1.蛋黄中加入玉米油，加入牛奶
- 第5步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
- 第6步.
蛋清中加入盐，打发至粗泡，再分3次加入糖打发至提起打蛋器出现大弯钩的状态
- 第7步.
取一半蛋白霜混入蛋黄糊
- 第8步.
搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
- 第9步.
平底锅抹一层黄油，舀入面糊，在旁边加一小勺水，盖盖小火焖2分钟
- 第10步.
翻面，继续小火焖2分钟即可
- 第11步.
组合：这个松饼趁热吃最好啦，倒入奶油，倒入黑糖珍珠，甜蜜的发胖陷阱啊
