柠檬汁陈醋鸡爪

柠檬汁陈醋鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪砍去指甲，一开二或三，冷水下锅，锅里加料酒，水开后开始计时，煮8-10分钟(根据鸡爪大小和个人口味调整时间)。捞出后用干净碗装起，用冷水冲至无粘稠感。最后过一遍食用冰水。

   
2. 第2步.

   柠檬最好买金黄色的香柠，这次没买到就用了青柠。柠檬只切2-3片(多了会涩)，其他全部挤出汁。瓣蒜切碎（喜欢吃泡蒜的建议切成薄片，入味又方便吃），小米椒也切好。一块冰糖用热水融化冷却后，加生抽、陈醋、盐(都根据口味添加)和凉白开（想要上色就加点老抽），上述材料搅拌均匀，汁要够没过鸡爪。

   
3. 第3步.

   装瓶，放冰箱保鲜过夜入味就可开吃。