月妈家：糖醋排骨
月妈家：糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
左边是倒酱油的勺，右边是倒盐的勺。
- 第2步.
开水过一遍排骨，叫焯水。
- 第3步.
焯过水的肉，用温水冲洗干净，不要碰凉水，热涨冷缩的原理，会影响口感。
- 第4步.
比炒菜的油多点就行，煎排骨，微微变色。
- 第5步.
放酱油、醋、糖，固色。
- 第6步.
翻拌均匀。
- 第7步.
加温水，没过排骨。没有具体时间，看着收汤即可。
- 第8步.
关火前，倒一点米醋。
- 第9步.
倒一点盐，拌均匀后，关火。
- 第10步.
出锅后，可在排骨上撒点芝麻、小葱花，提味。
- 第11步.
矮油~~好吃。
