康小恩私家菜谱：杂酱面
康小恩私家菜谱：杂酱面的做法说明
享受一口面一口酱一口蒜的那种美味，齿间留香，回味无穷
康小恩私家菜谱：杂酱面的食材和调料
| 猪肉 | 200g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半大不小的一个 |
| 豆干 | 6块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜薹 | 15根 |
| 葱姜蒜 | 随心情 |
| 豆瓣酱 | 100g |
| 甜面酱 | 180g |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 酱油 | 一圈 |
| 淀粉 | 少许 |
| 香菜 | 看你吃多少 |
| 小葱 | 随香菜 |
| 生大蒜 | 反正要有 |
康小恩私家菜谱：杂酱面的做法与步骤
- 第1步.
肉切丁(丁可大可小)，加料酒、盐、姜腌着
- 第2步.
蒜薹切丁，备着
- 第3步.
胡萝卜，看图就知道了
- 第4步.
豆干，你懂的
- 第5步.
土豆，同楼上
- 第6步.
葱姜蒜切碎，侯着
- 第7步.
2个鸡蛋打散
- 第8步.
烙成鸡蛋饼
- 第9步.
切丁，备着
- 第10步.
豆瓣酱
- 第11步.
甜面酱
- 第12步.
全家福，到这，就备齐了
- 第13步.
热锅倒油，油要多点，肉沫见熟放入葱姜蒜出味
- 第14步.
紧跟着加入豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀
- 第15步.
把全家福下锅，除鸡蛋饼的丁。翻炒均匀，加热水，没过所有的丁丁
- 第16步.
中小火熬，注意暗中观察，趁所有的菜不注意，汁就收的差不多了，勾芡，感觉酱有点明亮，带着一丝粘稠，就收火。 然后倒入鸡蛋丁。很杂的酱就好了
- 第17步.
杂酱面，面这个字占了这道菜名的三分之一，所以很重要。我是自己做的手工拉面。
- 第18步.
韭叶宽的面
- 第19步.
没拌之前
- 第20步.
拌了之后
- 第21步.
裤带宽的
- 第22步.
没拌之前
- 第23步.
拌了之后
- 第24步.
第三种，圆的拉面
- 第25步.
拌了之后
- 第26步.
杂酱面之灵魂伴侣：大蒜（生吃，配着面）
- 第27步.
杂酱面之灵魂伴侣：面汤（就像文章最后的句号，完美）
小贴士
面是好面，看你怎么做，怎么吃
一口面一口蒜，你会觉得这才是美味。
最后的面汤，记得喝，那是情怀。
