芝香柿饼
芝香柿饼的做法说明
我是拾爸，生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”。自从当了爹，角色马上180度调换，捋起袖子，操起菜刀，不断的为家里的两娃研发各种美味食谱。从辅食到宝宝餐，从主食、副菜、汤羹到健康小点，这些心得都汇总在我的微信公众号“拾味爸爸”当中，至今已经分享了超过600道菜谱咯，快来微信关注我，一起给孩子们品尝美食吧！
芝香柿饼的做法与步骤
- 第1步.
柿子洗净切半，挖出柿肉。 ‘柿子要挑软的捏’——未成熟的柿子鞣酸含量高，吃起来会比较涩口，所以在食用前要放软了才行。
- 第2步.
倒入料理机中，搅打成细腻的柿子泥。 如果没有料理机，就用杵臼充分捣碎。
- 第3步.
取70g柿子泥备用。
- 第4步.
倒入到100g的中筋面粉（普通面粉）中，用筷子拌匀。
- 第5步.
再手揉至面团光滑。 不同牌子的面粉吸水性不一样，如果发现揉面时太干了揉不动，可以多加一点柿子泥，反之再加一点面粉继续揉。
- 第6步.
搓长条后切成等大的小剂子。
- 第7步.
搓圆压扁。 小饼尽量压扁一些，方便煎熟。
- 第8步.
在白芝麻里滚一滚，依次做好剩余的。
- 第9步.
不粘锅热锅少油，请入小饼。
- 第10步.
小火煎至底部微黄后，翻面继续煎。
- 第11步.
直至两面微黄，即可出锅。
