栗子炖鸡-小美版
栗子炖鸡-小美版的做法与步骤
- 第1步.
做肉类之前都要焯水的哈。用小美50度精准控温速度5来冲刷洗肉，不但讲缝隙里的血水和杂质冲洗干净，加些料酒和姜片在里面，更能去腥，而且洗出来的肉质依然是柔软颜色也是粉嫩。
- 第2步.
鸡肉焯水后冲去血沫沥水装盘待用。点磅秤功能，锅内倒15g油，放入葱姜蒜，设置3分钟/V/速度小勺反转，进行爆香
- 第3步.
放入鸡肉块，加冰糖、生抽、老抽、料酒，设置5分钟/v/速度小勺反转，爆炒鸡块
- 第4步.
加入热水100g盖上量杯盖，设置25分钟/v/反转小勺炖煮，最后10分钟从洞口放入栗子仁煮熟。时间到打开盖子尝一尝，可以加少许盐适当调味，若喜欢口感更酥烂的可以再加时间炖煮
- 第5步.
装盘享用
- 第6步.
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小贴士
1.口味可以自行调整
2.如果想收干汁水，提前拿掉小盖子
3.颠锅3秒/反转速度2，酱汁可以均匀裹在肉上
4.喜欢多点汤水的可以炖煮时多加点水
