古法绵蛋糕

古法绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋白分离放到两个碗里

2. 2.

   植物油加热2-3分钟取出，趁热筛入低筋面粉拌匀

3. 3.

   加入蛋黄，牛奶，搅拌至无颗粒

4. 4.

   蛋白打发，分三次加入细砂糖，打发至中性，成霜状

5. 5.

   取三分之一蛋白霜到蛋黄碗里，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀

6. 6.

   模具铺油纸，倒入调好的蛋糕液，如果活底模具，外层加包油纸，烤盘倒入水，烤箱预热150℃，50分钟，放置中下层