麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
在我心中麻婆豆腐就是最下饭菜之一
吃这菜
没有米饭不可以!!!🍚🍚🍚
我喜欢把豆腐放碗里用勺子捣碎
加上汤汁一起拌米饭吃
真的就太好吃了 💜💛💚💙
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
①热锅无油 小火来回翻炒花椒粒 ②炒出很明显的香味后 盛出来
- 第2步.
用石臼捣成粉粉
- 第3步.
看呐看呐~ 花椒粉做出来了
- 第4步.
豆腐切方块
- 第5步.
①豆腐块放进锅里,加盐6g加凉水 ②大火一直煮到沸腾 再把豆腐捞出来 ③扔进冷水盆里搁着
- 第6步.
🍓这是切好的肉末哈 图中是牛肉 我一直看别人都用牛肉做的我也试试 结果发现完全可以用猪肉末嘛 哼 以后呢 牛肉还是用来我吃米线哈哈哈 🍓唠叨这么多就是告诉大家做麻婆豆腐呢 用猪瘦肉就ok辣~
- 第7步.
①锅热油 加肉末 炒至变色 ②加郫县豆瓣酱3汤匙 炒出红油
- 第8步.
加蒜末10g 炒香
- 第9步.
①加凉水进去 ②沸腾后加糖1茶匙 酱油1茶匙 我尝汤味道刚好 就没加盐 味道不够可以适当加点盐奥
- 第10步.
①把豆腐直接从冷水里捞出来扔锅里 ②沸腾以后 加辣椒粉(细)5g 花椒粉2.5g 大火6分钟左右入味 ③中途用铲子推一推 不要暴力的铲 ④水淀粉:玉米淀粉13g加白开水39g 搅匀以后成水淀粉 分3次勾芡 每次勾芡都用铲子推一推豆腐
- 第11步.
关火 出锅 再撒5g辣椒粉和2.5g花椒粉 哦对还有葱花
- 第12步.
好看吧嘻嘻 颜色红红的 看样子就想吃几口
- 第13步.
啧...贼下饭
