秒变大厨的水煮肉片
秒变大厨的水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
肉切成薄片，倒入生抽 料酒 淀粉 蛋清 盐 五香粉 搅匀码味
- 第2步.
白菜大头菜撕成小片
- 第3步.
干辣椒和花椒在锅中焙香 盛出切碎备用
- 第4步.
热锅凉油 放入豆瓣酱炒出红油
- 第5步.
放入葱姜蒜炒出香味
- 第6步.
放入一勺白糖 料酒 倒入清水 大火煮沸
- 第7步.
放入配菜煮熟
- 第8步.
捞出放在碗底备用
- 第9步.
倒入肉片煮熟 入味 铺在配菜上，舀入适量汤汁
- 第10步.
放入辣椒碎 花椒 葱和大蒜末
- 第11步.
锅中倒油 烧热
- 第12步.
泼上热油
- 第13步.
可以开吃啦
小贴士
垫底的菜可以随意搭配 油麦菜豆芽都可以
炒辣椒花椒的时候一定要小火炒 大火容易糊
肉片不要煮太久 容易变老 影响口感
