牛肉辣椒酱
牛肉辣椒酱的食材和调料
| 熟花生碎 | 140克 |
| 新鲜线椒 | 500克，吃不了辣的戴上手套去掉一半辣椒籽，让辣味减半。 |
| 熟芝麻 | 60克 |
| 味精 | 适量或者不放 |
| 盐 | 适量，我加了80克，可以分次加，到自己喜欢的咸度。 |
| 白糖 | 90克，比盐略多。也可以分次加至自己喜欢的口感 |
| 牛肉 | 700克 |
| 猪肉 | 400克 |
| 花椒面 | 20克 |
| 油 | 适量，我放了差不多半锅油 |
牛肉辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
细长红辣椒（线椒，线椒肉厚不辣，做出来好吃，前几天买的十元一斤），洗净，切碎，不去籽。
- 第2步.
花生150度烤箱不预热，大约20分钟，烤熟脱皮切碎。芝麻我买的熟的，不知道时间。
- 第3步.
牛肉，猪肉切丁。肉量也可以减少，不适合再增加了，因为这个配比做出来肉眼可见以肉为主，辣椒为点缀了。
- 第4步.
锅内倒油，将肉丁炒到微变黄色
- 第5步.
加入辣椒，花椒面，盐，糖，最小火炒大约10-20分钟。时间自己把握，要翻炒，防止粘锅
- 第6步.
辣椒酱放凉后加入花生芝麻，拌匀。如果加入适量味精或者鸡精会更鲜，也可以不加。
- 第7步.
是这种辣椒，每个辣椒二十多厘米长
