热狗面包卷—中街1946
热狗面包卷—中街1946的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 中街1946牛乳原味雪糕 | 100克 |
| 鸡蛋液 | 45克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 香肠 | 2根 |
| 生菜叶 | 2片 |
| 芝士片 | 2片 |
| 沙拉酱 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 鸡蛋液（刷表面） | 少许 |
热狗面包卷—中街1946的做法与步骤
- 第1步.
中街1946牛乳原味雪糕融化。
- 第2步.
把融化好的雪糕放入面包机桶内。
- 第3步.
依次把其他除黄油以外的面包材料都放入面包机桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
- 第4步.
待面包揉至15分钟，面团成型，加入黄油继续揉面20分钟。
- 第5步.
面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜即可！
- 第6步.
整理好面团放回面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。
- 第7步.
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
- 第8步.
把发酵好的面团取出排气，平均分成6份，滚圆松弛10分钟，记得盖上保鲜膜。
- 第9步.
取松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
- 第10步.
两边往中间对折，捏紧收口。
- 第11步.
用双手把面团搓成胡萝卜状，一头大
- 第12步.
用擀面杖把面团擀开。
- 第13步.
从上往下卷起来，收好口。
- 第14步.
把整形好的面团依次摆入不粘烤盘内。
- 第15步.
放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
- 第16步.
发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。入预热好的烤箱中层，上下火175度，约烤15分钟。
- 第17步.
面包烤好放凉后，用锯齿刀往面包中间切一刀，但不要切断。
- 第18步.
夹上生菜和芝士片。
- 第19步.
然后夹上烤好的香肠，挤上沙拉酱，撒点黑芝麻点缀下。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
成品图。
- 第23步.
成品图。
小贴士
不同牌子面粉吸水性不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。
