家常豆腐

家常豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   卤水老豆腐切片上锅蒸，水开蒸十分钟左右，出锅晾凉。

   
2. 第2步.

   油温五成热，下油锅炸至金黄捞出。注意不要炸太老。

   
3. 第3步.

   辣椒转刀切块，姜蒜切片，葱切段。木耳泡发备用。

   
4. 第4步.

   油温五成热，下入葱姜蒜爆香。放入一勺豆瓣酱，炒至完全散开。

   
5. 第5步.

   豆腐斜刀切成三角片，倒入锅中翻炒均匀。放入少量白糖，继续翻炒。

   
6. 第6步.

   加入少许开水。盖上锅盖焖一小会儿。

   
7. 第7步.

   打开锅盖放入青椒和木耳，翻炒均匀继续焖一会儿。

   
8. 第8步.

   将事先准备好的淀粉倒入，勾芡。翻炒后放入鸡精出锅。

   
9. 第9步.

   出锅啦。口味偏重的伙伴可在出锅前加少许盐。