疙瘩咸菜炒毛豆
疙瘩咸菜炒毛豆的做法说明
这道菜是跟爸爸学的，今年做了几次给老公吃，他说还不错，挺下饭也下酒，现在分享给大家
疙瘩咸菜炒毛豆的做法与步骤
- 第1步.
买来的毛豆扒好，洗净
- 第2步.
疙瘩咸菜一块，切丁浸泡去咸，我提前半天泡的，中途换水两次。要是没提前浸泡，可多换水几次，或加热水，加速去掉盐分，泡至盐味变的很淡即可。
- 第3步.
五花肉切丁，葱姜切末。
- 第4步.
起锅烧油放入花椒，煸香，放入姜末肉丁煸炒出香味，加料酒葱花继续煸炒
- 第5步.
放咸菜丁，生抽翻炒
- 第6步.
放入毛豆翻炒一分钟后加入少量清水，收汤汁，加一点鸡精。
- 第7步.
出锅
小贴士
1.可以放干辣椒编锅，增加香味，也可在快出锅时放青椒炒制断生。
2.后期加入少量清水是怕靠干锅后糊锅，毕竟咸菜和豆子都炒不出汤水，也是怕豆子不熟中毒。
希望大家喜欢这道菜！😃
3.盐我没有放，现在的酱油普遍够咸了。
