抹茶菠菜蔓越莓奶酥面包
抹茶菠菜蔓越莓奶酥面包的做法说明
懒得写复杂的步骤了，主要为了记录自己即兴发挥混搭的方子。原谅此方子不是给新手的。熟手可以尝试。😜
因为买了国产的抹茶颜色不够鲜绿，于是加入菠菜榨汁，营养上更添光彩。
抹茶菠菜蔓越莓奶酥面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 440克 |
| 抹茶 | 一大勺 |
| 热水焯后的菠菜 | 120克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 35克 |
| 糖 | 55克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 36克 |
| 盐 | 4克 |
| 蔓越莓奶酥馅: | |
| 黄油 | 80克 |
| 蔓越莓 | 80克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 4大勺(60ml) |
抹茶菠菜蔓越莓奶酥面包的做法与步骤
- 第1步.
面打到8成左右。收圆发酵。
- 第2步.
一发时做馅，切碎蔓越莓干，用打蛋器略微打发加入糖粉的软化后黄油，分两次加入蛋液打均匀，倒入玉米淀粉和奶粉，用刮刀拌匀，倒入蔓越莓拌匀，放冰箱冷藏一会变硬后分均匀捏成球状即可。
- 第3步.
一发结束
- 第4步.
排气
- 第5步.
分成均匀12个，包好馅料二发。
- 第6步.
二发结束后，割口，筛粉
- 第7步.
烤箱上175℃，下层180℃。烤30分钟。
- 第8步.
出炉
- 第9步.
好吃极了
- 第10步.
奶香味带着酸酸甜甜的蔓越莓，齿间留有抹茶粉独特香气，绝对可以经常撸的包哈
小贴士
夏天用冰块和菠菜一起放入破壁机里打成冰冻汁，再打面。
