泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的做法与步骤

1. 1.

   牛蛙剁成小块

2. 2.

   蚝油一勺，少许胡椒粉，酱油3g,干淀粉少许，搅拌均匀备用

3. 3.

   大蒜40g切小粒，生姜30g切片，泡椒40g切小粒，小葱切断

4. 4.

   加水烧开，牛蛙入锅煮至7成熟。

5. 5.

   少量水，加入花椒，切好的姜蒜，炒香，再加入泡椒，豆瓣酱炒出红油

6. 6.

   加入过水的牛蛙，翻炒上色，加入料酒，清水，转小火烧3min

7. 7.

   加入白糖，胡椒粉，生抽调味，开中火烧30s,最后加入葱段翻炒。