减脂 - 荞麦凉皮
减脂 - 荞麦凉皮的做法说明
小编：八月
减脂 - 荞麦凉皮的食材和调料
| 2人份 | |
| 荞麦面粉 | 120g，430大卡 |
| 大蒜 | 5g，6大卡 |
| 辣椒粉 | 3g，9大卡（用量根据个人口味添加） |
| 菜籽油 | 6g，54大卡 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 八角 | 两颗 |
| 桂皮 | 5g |
| 小茴香 | 2g |
| 孜然粒 | 2g |
| 干辣椒 | 两个 |
| 盐 | 5g |
| 醋 | 8ml，5大卡 |
| 菜品总热量（两人份） | 504大卡 |
| 每人份热量 | 252大卡 |
减脂 - 荞麦凉皮的做法与步骤
- 第1步.
全麦面粉中，慢慢加入360ml水，搅拌至无块状的稀面糊；
- 第2步.
蒸盘上刷薄薄一层油，根据蒸盘大小舀出适量面糊，喜欢薄的就少一些，喜欢厚的就多一些；
- 第3步.
前后左右倾斜蒸盘，使面糊均匀铺开，放入蒸屉，大火蒸1-2分钟，待面糊成型鼓起气泡后取出蒸盘晾凉；
- 第4步.
把蒸好的面皮脱模后切成条或小片，也可以直接在蒸盘里切好用小铲子铲起，放入大碗；
- 第5步.
重复步骤2到步骤4，直到面糊用完；
- 第6步.
大蒜捣成泥，加入辣椒粉待用；
- 第7步.
将剩下的菜籽油在平底锅中加热，油八成热后加入花椒、八角、桂皮、小茴香、孜然粒和干辣椒炒香；
- 第8步.
把炒香的油通过滤网浇在蒜泥辣椒上，加入醋和盐，再加20ml凉开水调成汁；
- 第9步.
把调料汁浇在面皮上，吃前搅拌均匀。
