奶油面包卷
奶油面包卷的做法说明
还没有做过这个卷，今天拔草了！软软的，很好吃！
奶油面包卷的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外，全部加入面缸揉到粗膜加入黄油！
- 第2步.
揉到结实而薄的膜既完全扩展！
- 第3步.
揉好的面温最好控制在28度以下！
- 第4步.
放入容器一发！
- 第5步.
发到2倍大，面粉蘸手戳洞很少回缩就好了！
- 第6步.
排气分割成12个面团！
- 第7步.
滚圆醒10分钟！
- 第8步.
擀成牛舌状！
- 第9步.
翻面自上而下卷起！
- 第10步.
卷成这样！
- 第11步.
搓成一头尖！
- 第12步.
醒发10分钟！
- 第13步.
擀成上小下大的样子！
- 第14步.
自下而上卷起来，羊角样子！
- 第15步.
二发温度35°，发到1.5-2倍刷上蛋液！
- 第16步.
烤箱提前预热上火165°下火180°，18分钟！
- 第17步.
出炉倒入冷却网冷却！
小贴士
烤箱按自己的脾气调整，我的温度只做参考！
