啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
一家四口的日常餐饮——啤酒鸭
南方鸭子比较好，没有北方的膻味儿，适合这么做。
另外做这个菜要选嫩鸭，老鸭半小时炖不烂的，不好吃。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉剁好洗净，土豆削皮切块，大蒜一瓣切片，其他保留完整，生姜切片，准备一罐500ml的啤酒
- 第2步.
锅内不放油，将鸭肉倒入，炒干水分，装出
- 第3步.
放油，蒜片炝锅
- 第4步.
倒入鸭肉爆炒，快速翻动
- 第5步.
不用炒太久，差不多了就把一罐啤酒全部倒入
- 第6步.
加入蒜瓣和姜片，适量的盐，一会儿啤酒煮开了之后，关火至最小，盖上锅盖焖煮10分钟（如果不希望土豆太绵软，这里可以煮15分钟）
- 第7步.
10分钟后加入土豆、生抽，继续盖锅盖，小火焖煮20分钟
- 第8步.
20分钟后，开盖，洒入辣椒面，加点老抽上色，2分钟后装盘，完成。
小贴士
要选嫩鸭哦
