Cindy手作-自制黑糖粉圆
Cindy手作-自制黑糖粉圆的做法说明
手工制作的黑糖粉圆，也许没有市售的那么圆，但是我们真啊，原料看得见，自己做的吃起来就是干净的黑糖味
Cindy手作-自制黑糖粉圆的做法与步骤
- 第1步.
黑糖和水放进主锅，设定2分钟/100度/速度1，先把糖煮化
- 第2步.
这个就是我用的木薯淀粉，一包200克，先用170g在黑糖水里，剩下的作手粉
- 第3步.
然后乘水热的时候加入木薯淀粉170g
- 第4步.
设定1分钟/速度3搅拌均匀，热的时候木薯糊是流动的
- 第5步.
刚煮好的黑糖糊很粘，桌面上先撒一些木薯淀粉防粘
- 第6步.
倒出全部的黑糖糊，锅子尽量刮干净，剩下的泡水里一会儿很容易就洗掉了
- 第7步.
等冷却以后，搓成长条，然后切小块
- 第8步.
再慢慢搓成小球，其实不搓也是可以，只是我觉得粉圆粉圆就应该是圆的
- 第9步.
搓好的小丸子可以立刻煮，也可以放冷冻室里冷冻保存
- 第10步.
冷冻后的粉圆，嗯，确实不是很圆
- 第11步.
主锅放清水1000毫升，设定20分钟/110度/反刀速度2
- 第12步.
等到水温到95-100度时候，从量杯口放入粉圆，这时候有蒸汽出来，要小心别烫伤了，再煮15分钟左右，时间到稍微闷一下
- 第13步.
把水滤掉，乘热加入红糖或者黑糖搅匀，等糖完全融化就可以加入牛奶或者奶茶等
- 第14步.
粉圆放杯底，周围挂点糖浆，150g牛奶加100g淡奶油和10g糖粉，主锅里30秒速度4混合均匀倒入杯子，就是黑糖脏脏粉圆
- 第15步.
也可以放在刨冰上吃
- 第16步.
加到奶茶里也好吃
