临县家常凉菜
临县家常凉菜的做法说明
临县人都爱吃的一道家常凉菜，不分季节，取材方便，每家做出来的口味都不一样，却都是家的味道，吃法也很豪爽，做一大盆，每人盛一大碗。
临县家常凉菜的食材和调料
| 主料: | |
| 土豆 | 1个 |
| 绿豆芽 | 5两 |
| 熟莜面条 | 3两 |
| 煎豆腐片 | 5片 |
| 绿豆水粉 | 5两 |
| 海带丝 | 一小把 |
| 配料: | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱 | 半根 |
| 香菜 | 半两 |
| 韭菜 | 半两 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 调料: | |
| 盐 | 适量 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 芥末油 | 少许 |
临县家常凉菜的做法与步骤
- 第1步.
备料，土豆切丝，黄瓜切丝，葱切葱花，香菜韭菜蒜切碎末
- 第2步.
依次分别将绿豆芽 海带丝 土豆丝 绿豆水粉下水焯熟，将熟莜面条 煎豆腐片上蒸锅蒸5分钟(因为我家的煎豆腐片都是一次性做好冰箱冷冻的，所以要上锅蒸一下，蒸熟后切细条;熟莜面条是外面买的，加热一下再吃)
- 第3步.
将除了葱以外的所有主料和配料码入盆中
- 第4步.
花椒油下锅加热至八成熟，加入葱花，炒至葱花稍有些焦，这样更香，然后加入主料配料盆中
- 第5步.
依次加入所有的调料，醋最后放，然后开始使劲搅拌
小贴士
调料可根据口味自行加减，怕掌握不好的可以边搅拌边尝，觉得味道有些淡可以适当添加，千万别一下子放多了
有花生碎的话放两勺更好吃
