芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法说明
烘焙菜鸟的第一道绝活，哈哈哈，一次就成功的简单烘焙，我一次就成功。配方为6寸。
芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
加入奶酪牛奶黄油隔热水搅拌融化
- 第2步.
分别加入蛋黄搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛好的低粉，搅拌均匀，变成奶酪蛋黄糊
- 第4步.
蛋白加入砂糖，柠檬汁后，打发至湿性发泡（如图可拉出弯弯软钩）⚠️避免水，盆抹干，打蛋器擦干
- 第5步.
烤前准备水浴发，在烤盘上注入8成满的水，放在烤箱最底层，预热烤箱180度
- 第6步.
在预热烤箱过程中，拌好蛋黄糊和蛋白霜，用刮刀分别3次倒入（取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊进行上下翻拌，依次加入）
- 第7步.
最后倒入6寸模具，放入烤箱，烤架放在烤盘得上层，180度烤30分钟，再150度烤25 分钟，烤好后不要取出来，在烤箱焖20分钟，拿出来放凉脱模，冷藏口感更佳
小贴士
打发蛋白时，注意不能有水，一点水都不能有，盆和工具都不能，自己没注意，感觉蛋白打发的不是很成功
