千层和牛肉饼
千层和牛肉饼的做法说明
菜谱的用量可以做2个较大的肉饼，和牛的香味和多汁的口感简直欲罢不能😋
千层和牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
和牛肉饼解冻，芹菜洗净沥干
- 第2步.
芹菜切末，由于芹菜本身含水量不大，就不需要再挤掉多余的水份了.如果用的是白菜之类水份多的蔬菜，需要用纱布挤掉多余的水
- 第3步.
肉饼加盐 糖 黑胡椒 蚝油 生抽调味，调味料多少完全取决于个人口味，有个小技巧：调匀后闻一下肉糜，有稍许的酱香味就差不多了
- 第4步.
芹菜粒和调味后的牛肉糜搅拌混合均匀
- 第5步.
肉馅打到上劲后，加入少许麻油，加麻油是为了包裹肉糜里的汁水
- 第6步.
面粉加少许盐巴 慢慢加水调和 最后揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右
- 第7步.
醒发好的面团分割成两份
- 第8步.
面团擀成圆形，然后将肉糜如图所示的铺开
- 第9步.
切一刀，折叠
- 第10步.
再折叠
- 第11步.
最后折叠为一个三角形的饼，收口要捏紧，防止肉汁在煎的过程中漏出来
- 第12步.
煎至两面金黄即可
- 第13步.
切块开吃了！
