银耳虾仁炒蛋
银耳虾仁炒蛋的做法说明
银耳除了可以做成各式各样的清甜汤品，还可以做很多的美食。
我们家的银耳煲汤是糯的，如果炒菜就是脆的。 这个是快手菜，前后不到10分钟。
银耳虾仁炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
主料洗净备齐
- 第2步.
1. 小葱切葱花 ，虾去壳，开背去虾线，加一点点盐，半小勺淀粉
- 第3步.
半勺蛋清，抓匀一旁腌五分钟。
- 第4步.
2.鸡蛋加少许料酒打散。
- 第5步.
3. 泡发好的银耳洗净撕小朵，入开水锅里焯水一分钟捞出过凉，沥干水分 。与蛋液搅拌备用。
- 第6步.
4. 平底不粘锅，热锅凉油小火炒香小葱 。放入虾仁，中小火不停翻炒制虾仁变色，约九分熟，全部盛出备用。
- 第7步.
5. 锅里再放点油，倒入银耳蛋液炒制八分熟，有部分还未凝固，倒入虾仁翻炒几下，加入一点盐炒匀即可。
- 第8步.
炒匀即可出锅。
小贴士
PS : 虾仁和蛋不要炒太久，以免影响鲜嫩口感。
