椰子粉+清新柠檬戚风

椰子粉+清新柠檬戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的模具比较大，是八寸萨瓦林模，根据图片上的用量准备好需要用的食材，取一个柠檬，把柠檬皮削屑，和柠檬汁放到一个碗里称重然后加入水使得所有的重量达到100克

   
2. 第2步.

   然后把油和蛋黄混合手动搅拌直至完全融合，然后撒进柠檬汁继续搅拌

   
3. 第3步.

   然后晒进面粉，把刮刀立起来，先转圈切拌

   
4. 第4步.

   然后再用刮刀平面叫面糊平摸到碗壁上，这样可以把面疙瘩压碎，。而且蛋黄糊不会起筋[加油][加油][加油][加油]这一步很重要

   
5. 第5步.

   看不到面疙瘩以后，放在一旁备用

   
6. 第6步.

   把糖和玉米淀粉混合，放在一旁备用，一会儿要撒到蛋清里，方子上说这样可以帮助蛋白稳定，我觉得放了淀粉之后蛋糕更细腻软糯了

   
7. 第7步.

   开始打蛋白，一直打到蛋白出现大泡沫的时候，开始加1/3的淀粉混合的糖

   
8. 第8步.

   出现一些小纹路的时候，第二次加糖也是加三分之一混合后的糖

   
9. 第9步.

   当你感觉蛋白纹路清晰，提起打蛋器出现大弯勾的时候，加剩下所有的糖

   
10. 第10步.

    再打几下 纹路变硬就可以了，提起打蛋器会出现小尖勾

    
11. 第11步.

    去一部分蛋白倒入蛋黄中，先切拌在翻拌

    
12. 第12步.

    拌匀之后倒入剩下的蛋白中从下往上翻拌

    
13. 第13步.

    然后倒入模具中，如果不平整的话可以拿一根筷子在蛋糕糊中画小圈 就可以平整了

    
14. 第14步.

    我的烤箱是150度烤50分钟，可以提前预热十分钟，出烤箱之后震模几下 然后倒扣，这个模具是需要5-8分钟内脱模，因为有水蒸气会吧蛋糕弄湿 不好脱模

    
15. 第15步.

    我家里有一盒椰子粉， 正好也是白色的粉末很细腻，里边也有一些糖，索性就直接撒上当装饰了，如果有奶粉也可以，撒上之后效果都是一样的

    
16. 第16步.

    但是方子还是成功的，内部组织很细腻！清淡的柠檬香！很棒的哦！[鼓掌][鼓掌]