鳗鱼豆皮卷
鳗鱼豆皮卷的做法说明
鳗鱼富含胶原蛋白，可修复皮肤，恢复光泽，含多类维生素，矿物质，能够促进血液循环，气色红润，同时鳗鱼的吃法也是多种多样，一起来试试吧~
鳗鱼豆皮卷的做法与步骤
- 第1步.
材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油
- 第2步.
糯米提前浸泡4个小时以上备用
- 第3步.
将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！
- 第4步.
香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用
- 第5步.
将蒲鳗切丁备用
- 第6步.
起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
- 第7步.
将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
- 第8步.
锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
- 第9步.
锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用
- 第10步.
准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
- 第11步.
再加少许盐和老抽搅拌均匀
- 第12步.
将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭
- 第13步.
卷成长条
- 第14步.
不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
- 第15步.
香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！
- 第16步.
糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~
小贴士
如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~
