炸酱（大杂烩）

炸酱（大杂烩）的做法说明

在外求学，一个人的小厨房里佐料食材没有很全面，基本上是有什么就拿出来放什么了啊哈哈。我觉得食材可以随意更换，我只有一个甜面酱所以只放了甜面酱，如果有干黄酱肯定会更好吃。（因为做出来后吃着觉得还挺好吃的所以才发了这个菜谱所以并没有过程图啊哈哈，但是很简单的）

1.
五花肉看个人偏好，我个人是喜欢切成小块，这样吃起来口感爽。用姜粉花椒粉淀粉抓匀放置待用。（佐料齐全的可以用佐料水、喜欢用料酒的也可以用料酒，我是因为只有这点粉粉…）胡萝卜土豆都切成小丁，金针菇切三段，鸡蛋炒好备用。
2.
热锅加油，（有葱的可以先放点葱花炒香，没有的可以放弃），放肉翻炒一下，放土豆胡萝卜翻炒，肉香味出来后放金针菇，翻炒两下放鸡蛋。
3.
所有材料都炒匀到一起后，放甜面酱和生抽。我个人因为就一个酱所以也没管配比，就放了两勺看上色程度，差不多就行了。生抽放一点就行，主要是怕炒的时候锅里一点水份没有太干。
4.
翻炒半分钟左右加水和食材持平即可，大火煮开后，盖上锅盖小火炖煮八分钟左右，期间注意水的多少，并且可以下面条了啊哈哈哈哈。
5.
开盖，转大火收汁。收到什么程度看个人喜好。
6.
面条过水，可以摆上点配菜，什么圆白菜啊豆芽菜啊黄瓜丝啊之类的，然后一大勺酱，配料满满超幸福～
第7步.
自己做的酱就是料足啊，肉满满鸡蛋满满～