紫薯舒芙蕾松饼

紫薯舒芙蕾松饼的做法与步骤

1. 1.

   分蛋，蛋黄和蛋清分别装在两个盆里，蛋黄内加入牛奶酸奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 2.

   加入过筛的泡打粉、低粉和紫薯粉，继续搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白内加入少许柠檬汁（没有可以不加）打至粗泡阶段，加入所有的糖，打至干性阶段。（也可以分三次加入糖，看个人习惯）

4. 4.

   将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里面，搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，继续搅拌均匀。

5. 5.

   不粘锅烧热以后，刷少许油，开小火，用冰激凌勺挖一到两勺面糊放入锅中，盖盖子煎3分钟左右，翻面再盖盖子3分钟。

6. 6.

   打发淡奶油至略有纹路不流动即可（因为我不太喜欢甜，而且奶油和果酱一起吃，所以这次奶油没有加糖，大家可以根据自己口味调整）

7. 7.

   装盘，松饼上抹一层蓝莓酱，盖一层奶油，依次放完两块松饼，大概装饰一下即可。