川味红焖羊排
川味红焖羊排的做法说明
中国人的春节，重要的就是吃吃吃！今天教大家做一个会收获无数赞的大硬菜：川味红焖羊排！烧起来不麻烦，关键炖的时间足够，就一定超级好吃，红红火火一大盆，酱香浓郁，肉香强烈，吃到停不下来的节奏。
川味红焖羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排洗净后，冷水下锅，放入生姜和料酒，汆水。
- 第2步.
冷水煮出浮沫后，将羊排捞出，放入温水中洗净待用。
- 第3步.
萝卜切滚刀块待用。
- 第4步.
锅内放底油，把切好的大葱、生姜翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱翻炒（豆瓣酱一定需要炒制，炒过后更入味更香浓）
- 第5步.
炒出香味后，放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等香料，继续煸炒出香味（这个时候简直香满四溢啊）
- 第6步.
汆过水的羊排，加入锅内翻炒。并加入料酒3汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙。
- 第7步.
热水没过羊排。
- 第8步.
把冰糖、红枣加入锅中，根据个人口味放新鲜的辣椒。
- 第9步.
加盖焖煮2小时。
- 第10步.
两个小时后，加入胡萝卜、并根据个人口味加入盐进行调味，再焖到萝卜酥烂。
- 第11步.
辣味肆意，入口绵软，嚼起来全身细胞都会跳舞的川味红焖羊排就可以出炉啦～～
小贴士
巨好吃！！
