袁妈牛肉干

袁妈牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   把买好的牛肉用水冼干净后，放到锅里用沸水煮，把牛肉里的血煮出来

   
2. 2.

   捞出后用冷水冲洗干净后，切成小坨

3. 3.

   下油放少许白糖和卤料炒一下，放少许姜、蒜切碎末、加水煮开

4. 4.

   把弄好后的卤水和牛肉浸泡五至六小时，放入少许盐，煮至牛肉七分熟。

5. 5.

   捞起后冷却切成牛肉干小状

6. 6.

   下锅把牛肉炸好，捞出，用油炒佐料、芝麻、花椒粉、辣椒面、孜然，然后把牛肉干和佐料在锅里煮两至三分钟，捞出，根据口味加适量的香油、花椒油、辣椒面、酱油等即可