果香蔬菜蛋卷
果香蔬菜蛋卷的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
果香蔬菜蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：鸡蛋1个，苹果半个，卷心菜1片。 PS：卷心菜的营养价值比较高，如果买不到的话，也可以换成生菜或者是其他蔬菜也行哈~
- 第2步.
烧一锅开水，把卷心菜焯一下。 PS：姐妹们在给青菜焯水的时候，一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素，切碎后再焯水，水溶性维生素会流失得会更严重。
- 第3步.
把卷心菜捞出，放入凉水中镇一下。 PS：这样镇一下，能够保持卷心菜的光泽，还能起到降温的作用。
- 第4步.
把卷心菜切的碎碎的。 PS：如果是小宝宝吃的话，一定要把菜切的碎一些，因为宝宝的食道比较小，要避免被大片的菜叶噎到。
- 第5步.
将苹果去皮切小块。 PS：苹果的处理动作要快速连贯一些，避免暴露在空气中太长时间，容易氧化发黑。
- 第6步.
把苹果放入开水中煮一下。 PS：煮苹果的时间也不需要太长，大约1分钟作用，苹果温乎一些就可以了。
- 第7步.
把苹果块捞出来，放入搅拌机中，加入两滴柠檬汁和清水。 PS：柠檬汁能够起到防止氧化的作用，这样做好的苹果泥不会变黑。 苹果中本身已经有水分在，所以加入的水量也不要太多，大约30g，把苹果打碎成泥就可以了。
- 第8步.
把苹果搅打成泥。 PS：家里没有搅拌机的话，可以用宝宝的研磨碗，把苹果碾压成泥状。
- 第9步.
这就是搅好的苹果泥了。 PS：做好的苹果泥最好稠一些，如果苹果泥太稀容易流出来。
- 第10步.
玉米淀粉中加入清水，混合均匀，做成水淀粉。 PS：总是有妈妈说自己摊的蛋饼容易破掉，不成形，大家还记得我的小妙招吗？拿出来复习下，1个鸡蛋+5g玉米淀粉+20g清水，这样摊好的蛋饼更结实些，成型效果好。
- 第11步.
把鸡蛋打散。
- 第12步.
把水淀粉加入蛋液中。
- 第13步.
用筷子把蛋液和水淀粉搅打均匀。
- 第14步.
在锅中刷少许植物油，等到油稍微温热些了，把蛋液倒入锅中。 PS：稍微晃动一下锅，这样蛋液就能铺平锅底了。煎的时候记得转成小火煎，避免蛋饼糊底哈~
- 第15步.
等到蛋饼表面凝固，稍微用锅铲晃动一下，蛋饼能够轻松的滑动不沾，就说明已经凝固成型了。 PS：薄薄的蛋饼很容易熟透，所以不需要翻面啦。
- 第16步.
把蛋饼取出，放凉些。在蛋饼中铺上苹果泥和卷心菜。
- 第17步.
从卷心菜的一头向上卷起来，把蛋卷卷好就可以啦~
- 第18步.
特别可口软嫩的小卷最受宝宝欢迎了，果香四溢刚好把蔬菜的味道掩盖了，宝宝还能配合着能吃些蔬菜，姐妹们可以试试看~
小贴士
每次遇到全蛋就会有宝妈质疑，宝宝周岁前不能吃蛋清的事儿。其实这两年的喂养指南都已经做了更改，一岁前不能添加的食材有牛奶、蜂蜜，其他食物的添加顺序是没有要求的。
因为晚添加某种食材也不会降低过敏风险的，但却有可能造成偏食，所以你可以先少量尝试下宝宝是否对蛋清过敏，只要确定不过敏就可以尝试添加全蛋了。
那么蛋清过敏的宝宝怎么吃呢？很简单，用两个蛋黄代替一个鸡蛋就行。如果是鸡蛋过敏的宝宝，姐妹们可以用面粉加清水，做成面饼，来代替蛋饼把菜和果泥卷起来。
