红酒鸡脚
红酒鸡脚的做法说明
红酒的香醇加上调料的腌制，完美的口感。（含酒精度，不要让小朋友吃哦）
红酒鸡脚的食材和调料
| 鸡爪 | 20只 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 干辣椒面 | 3勺 |
| 红糖 | 一小块 |
| 十三香 | 1勺 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 一块 |
| 香砂仁 | 3个 |
| 干辣椒或小米椒 | 根据所需辣度加入 |
| 干红葡萄酒 | 300毫升 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 陈醋 | 可加可不加 |
| 桂皮 | 1小块 |
红酒鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
鸡脚洗净加入生姜料酒用水煮熟以后用凉水冲洗去油，放在一边晾干水。用一个干净无水的碗来准备调料汁。
- 第2步.
姜蒜放入干净无水的碗中加红酒，（大蒜没有买好，有点发芽了……）
- 第3步.
加入干辣椒，（能吃辣的可以放小米椒）生抽，香砂仁3个（没有可不用）鸡精一勺干辣椒面3勺
- 第4步.
加入一勺十三香，一勺芝麻香油。一小块桂皮，一勺花椒粒（可根据口味调整，不喜欢麻味的可以不加）
- 第5步.
放入一小块红糖，加入两三片香叶，搅拌均匀尝下咸淡，根据口味放入一小勺盐，陈醋根据口味可以加可以不加，加的话两勺左右，最后放入煮好的鸡脚，腌制4小时就可以食用。（夏天可以放入冰箱冷藏）
小贴士
干辣椒面是买的贵州糊辣椒，有柴火香气，家里辣椒不香的话可以小火干锅翻炒一下，注意火候不要过了，火候过了会有苦味。当然嫌麻烦的话不炒也可以的。此料汁放入冰箱保存可以泡两次的，适当加盐就可以。（也可以根据喜好泡鸡翅中，土豆等）
