番茄鱼汤
番茄鱼汤的做法说明
百变番茄，遇上黑鱼便化“鲜”
西红柿（番茄）被称为“神奇的菜中之果”，
生吃熟吃做汤，都营养价值丰富，
而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、
孕妇产后恢复的滋补汤品。
黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、
解毒去热的食疗功效，
唯一的缺点是肉质较粗老，
所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些，
并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。
番茄的酸甜，黑鱼的鲜，
好一道不油不腻的开胃养生汤。
番茄鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）
- 第2步.
西红柿去皮切小块。姜切片，小葱叶切碎，葱白切段。
- 第3步.
油锅烧热，入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装入深碗中。
- 第4步.
剩下油入西红柿，煸炒至变软出沙。
- 第5步.
将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。
- 第6步.
碗中加清水没过食材，加入剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。
- 第7步.
蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。
