炸酱
炸酱的做法说明
你，有没有在吃面的时候想加点拌面酱呢？你，有没有在吃蔬菜的时候想蘸点酱呢？那就来自制炸酱吧，炸酱就是通常拌面、蔬菜蘸酱等主食的辅助作料。做法非常简单，等你来一起做。
炸酱的做法与步骤
- 第1步.
将甜面酱、五花肉、青椒备好。
- 第2步.
先把五花肉洗干净并沥干水，再将其切成小块。
- 第3步.
锅里倒入少量生油并加热，倒入五花肉、料酒并翻炒至变色。
- 第4步.
将备好的甜面酱倒入锅中。
- 第5步.
调整为小火，倒入姜末，不停翻炒。
- 第6步.
将切好的青椒倒入锅中，继续翻炒，直至表面有油析出，即可关火收工。
- 第7步.
将炸好的酱盛入盘中，即可享用。
小贴士
1.炸酱的时候，一定要调整为小火，且不停地翻炒，这样才能保证酱不至于糊锅。
2.当酱炸到表面有油析出的时候，即可关火。记住，不要炸过了，否则炸酱会变苦，影响食用口感。
3.加入适量蒜末和青椒，可以提升炸酱本身的口感。
