海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打入盆中，加入糖粉，微微搅拌后(防止糖粉飞溅)用打蛋器打发(此时需将盆做入热水中为了加速打发)，打发至提起打蛋器，滴落的蛋液可以在表面划出痕迹而不会立刻消失即可。

2. 2.

   分次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，至面粉与蛋液完全融合(次数不宜过多，防止面粉起筋)

3. 3.

   将黄油融化，倒入盆中，继续翻拌至融合

4. 4.

   倒入蛋糕模具，将模具震动几下，放入预热的烤箱中烘烤。180度20分钟

5. 5.

   倒置晾凉，脱模