南瓜蟹粉包
南瓜蟹粉包的做法说明
儿子放学后要踢球，每天就头痛送点什么点心垫饥。男孩子爱吃肉，包子最合适啦
南瓜蟹粉包的做法与步骤
- 1.
将猪肉糜，姜末，耗油，生抽，黄酒调和。再加少许水，一个方向搅拌。让肉糜吃进水蒸出来的包子才有汤汁。然后加入榨菜末或者你喜欢的其他馅料搅拌均匀。
- 2.
馅料放进冰箱冷藏。以便于后面包包子
- 3.
南瓜蒸熟用勺背压泥，稍凉后和面粉，糖，酵母混合揉成光滑面团，静置10分钟。
- 4.
案台上洒干粉，面团分成20克一个的小剂子。
- 5.
擀面杖出动！小剂子擀开成圆形皮子。包入适量馅料成包子。
- 6.
保持一定的湿度和温度发酵。静待发酵。
- 7.
发酵大约20-40分钟，包子有蓬松感了即可上锅蒸。上汽后蒸10分钟，关火，焖2-3分钟。
- 第8步.
开盖享用吧
小贴士
1.南瓜泥水分较大，用量仅供参考。
2.馅料一定放冰箱冷藏或冷冻半小时，方便包包子。
3.这个包子是一发的方法，发酵时间根据环境温度来。 冬天时我是蒸锅里放热水包子直接放着发酵。
4.蟹粉没和肉馅拌在一起，一筷子肉馅，一筷子蟹粉。
