堂妈的秘制烧鸡
堂妈的秘制烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。
- 第2步.
鸡屁屁剪掉
- 第3步.
给鸡美甲💅
- 第4步.
然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。
- 第5步.
鸡头塞到鸡翅下
- 第6步.
取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。
- 第7步.
在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。
- 第8步.
再抹一次蜂蜜，晾干
- 第9步.
锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸
- 第10步.
用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转
- 第11步.
继续炸直到两面金黄。
- 第12步.
把鸡捞出到盘子里。
- 第13步.
准备好调味料
- 第14步.
选一个深锅，加半锅温水，放入鸡。
- 第15步.
加入香料、调料和材料。
- 第16步.
开大火烧滚开。
- 第17步.
然后中小火至稍焖煮一个小时
- 第18步.
期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。
- 第19步.
关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味
- 第20步.
烧鸡做好了，太香了！
- 第21步.
看看这浓郁的汤汁
- 第22步.
一个鸡腿🍗
- 第23步.
烧鸡真的太好吃了，是我家小堂特别喜欢的。
