葡萄干燕麦面包
葡萄干燕麦面包的做法说明
不是松软的餐包，是有很多葡萄干和麦片香，有嚼劲的大面包一株。
参考份量2个
做前请看小贴士
葡萄干燕麦面包的做法与步骤
- 1.
除配料外的所在材料揉至扩展阶段，揉入葡萄干和麦片，一定要揉匀不然会影响发酵。 28℃左右，一发60分钟，1～1.5倍大。
- 2.
排气后分成两份，滚圆静置10分钟。
- 第3步.
整形成鱼雷形。忘记拍步骤图了，用的是一本书上的图片。
- 第4步.
再用一根细木棍（没有就用筷子），按到2/3的深度。
- 5.
二发60分钟，发到1.5～2倍大。
- 6.
表面刷蛋液，再撒上麦片。 200℃烘烤20分钟，在最后5～7分钟时加盖锡纸。
小贴士
.我用的麦片是混合了很多谷物的那种，不是完全生的，但是煮的时间比快煮燕麦要长。
.鸡蛋液可以在最开始的时候预留一点。
.烘烤时多观察，防止烤过色了。
.冷却大约需要60分钟
