鸡胸肉切薄片，加入料酒、盐、糖、蚝油腌制。超过十分钟就好。
平底锅加热后，放油，油热加鸡胸肉。一面变色后，翻面。两面都煎过后，加胡椒粉，辣椒粉。喜欢就多加。喜欢吃外脆里嫩就多煎一会儿。
这样煎出来一点都不柴。
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