红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
这几天洗过脸觉得脸上皮肤好干，嘴巴也干干，我知道我缺胶原蛋白了😜
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄泡水半小时，把泡出的血水倒掉再换清水煮开。
- 第2步.
水开后把这种浮沫撇掉，加点料酒再煮几分钟，五六分钟都行。
- 第3步.
把飞过水的猪蹄洗干净，去除残留的猪毛。没错，我用的就是这个修眉毛的神器，超级好用。放心，我自己又买了个新的😁
- 第4步.
香料神马的我基本是家里有的全都用上😜
- 第5步.
先炒糖色，一定一定中小火慢慢熬，我以前炒糊锅，锅都差点废了。炒到冰糖化成褐色开始冒小泡泡就妥了。
- 第6步.
下猪蹄翻炒，看看，糖色蛮明显的哦！
- 第7步.
放葱姜蒜，炒出香味。
- 第8步.
其他香料通通加进去，翻炒至出香味
- 第9步.
加料酒翻炒，再依次加入生抽老抽醋翻炒。
- 第10步.
感觉锅里炒的快干的时候加开水，但是不要没过猪蹄。
- 第11步.
等加的开水入锅再烧开的同时，把高压锅中火加热，锅里的水煮开直接把猪蹄倒进高压锅，这时高压锅温度也上来了，衔接的比较好。盖上盖子大火烧上汽以后转小火煮30分钟，想吃再软糯口感的就多煮一会儿。
- 第12步.
等高压锅关火放气以后，再把猪蹄倒回炒锅，我个人习惯把放的葱姜蒜八角啥的能看到的都捞出来，反正作用基本发挥了，捞出来省的吃的时候误吃了，影响食欲😊
- 第13步.
放点盐，不要放多啦，可以先试一下盐味，宁淡勿咸。大火收汁出锅啦！
- 第14步.
撒上葱花，完美！😄
小贴士
炒糖色要有耐心，高压锅要提前加热，不要等猪蹄倒进去再热锅。好吃是好吃，就是不要一次吃太多，不好消化😊
