麻薯软欧（琴姐）
麻薯软欧（琴姐）的做法说明
小吃货想吃软欧包，正好有小伙伴问我这个面包怎么做，外面实在是贵，关键是里面陷料还不多，少的可怜数都数的清楚的几颗蔓越莓😁😁，今天就一起来做呗，这个是根据“啊呜”的方子来的，我没加老面😁😁，稍微改动了下，简单版，但味道不差的
麻薯软欧（琴姐）的食材和调料
| 面包部分👇👇👇👇 | |
| 高粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 抹茶粉（可可粉） | 15克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 120克 |
| 麻薯部分👇👇👇👇 | |
| 水磨糯米粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹陷部分👇👇👇👇 | |
| 红糖 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 蜜豆 | 适量 |
麻薯软欧（琴姐）的做法与步骤
- 第1步.
称好所有所需要的食材
- 第2步.
面包部分除黄油外，所有材料混合均匀，加水要灵活一些，每个牌子面粉吸水性是不一样的，自己看着来
- 第3步.
我每次习惯了把面粉和成絮状再放入面包机搅拌，这样比较能控制水的多少
- 第4步.
面包机搅拌
- 第5步.
粗膜状态加入黄油
- 第6步.
打到手套膜状态就好啦😄
- 第7步.
翻出光滑面，揉成团，放温暖处醒发
- 第8步.
醒发面团的时候来做麻薯部分
- 第9步.
糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶搅拌均匀无颗粒状，上锅蒸10分钟左右
- 第10步.
中间挑开没有生粉了，就好了，如果有再蒸几分钟
- 第11步.
整好趁热用刮刀从碗里拿出来，抹上黄油，稍稍冷却后把黄油揉进面团里，戴上手套哦，不然不好操作，会很黏
- 第12步.
黄油全部揉进面团后用保鲜膜包上，放一边待用
- 第13步.
手指粘点面粉在面团上戳个洞，不回缩就说明已经发酵好了
- 第14步.
拿出来挤压排气，喜欢大点的分3份，小的可以分5份，自己喜欢，爱做多大做多大😁分好后再醒发15分钟
- 第15步.
操作台上撒些面粉防粘，光滑面朝下擀成长片
- 第16步.
麻薯用手扯长（戴手套哦😄）比面团小一圈
- 第17步.
撒上红糖，不喜欢可以不撒😊
- 第18步.
撒上蔓越莓，蜜豆，喜欢坚果的也撒上吧，总之自己做东西就根据自己口味来，爱吃啥放上，就是这么任性😌
- 第19步.
从上而下卷起
- 第20步.
连接处捏一下，省的一会露馅
- 第21步.
包好后放烤盘上
- 第22步.
撒粉，割口，放温暖处发酵至两倍大，烤箱预热，中层，上下火220度烤8分钟，再转160度烤16分钟出炉
- 第23步.
可以吃喽
- 第24步.
超软
- 第25步.
关键是馅料多多😍😍
