酸梅焖鸭&五味碌鹅

酸梅焖鸭&五味碌鹅的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭洗净飞水抹干，不粘锅加油，把鸭皮煎至变色变香，用时5分钟，

   
2. 第2步.

   调料加入煎至稍焦的鸭中，加开水至浸2/3鸭处，加盖煮滚，小火焖约40分钟左右，期间返面，捞起鸭收汁至浓稠，再放鸭往表面淋汁上色，留少许汁斩件后再淋上。

   
3. 第3步.

   斩件 摆盘，把去油的汁淋到鸭上。