海盐欧包
海盐欧包的做法说明
这是一款健康无糖的入门级面包，个人比较喜欢！
海盐欧包的做法与步骤
- 第1步.
秤量食材
- 第2步.
将面粉倒入搅面缸，加入橄榄油、海盐、酵母（盐和酵母分开两边放，不能直接触碰，盐会将酵母杀死）
- 第3步.
缓缓倒入冰水，先用筷子搅成絮状，再开动厨师机（这样会缩短揉面的时间）。
- 第4步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。
- 第5步.
发至两倍大～
- 第6步.
案板抹少许油，取出面团用手掌按压排气，
- 第7步.
排气的同时将面团按压成长方型，然后卷起来，卷一下用手指压压然后再卷。
- 第8步.
压扁抻长
- 第9步.
往中间折叠
- 第10步.
用指关节将面再次按压成长方型
- 第11步.
紧紧的卷起，不可过长，烤盘长度的三分之二即可，发酵好会变大变长。
- 第12步.
再次室温发酵，要盖起来，（我是放入烤箱发酵的，千万不要坐开水）二发大概40分钟就发起来了，冬天时间会延长。
- 第13步.
表面喷水
- 第14步.
筛上玉米面
- 第15步.
用刀片割包
- 第16步.
烤箱预热220度，烤箱底部另放一个烤盘倒些开水（让烤箱内部有水蒸气），将面包送入烤箱中层，220度烤25分钟，然后转200度烤10分钟即可。
- 第17步.
出炉晾凉，敲一敲会有中空的声音。
- 第18步.
用锯齿刀来切面包～
- 第19步.
外脆内软！
小贴士
用冰水发面风味更加独特！
