苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   苦瓜洗净，对半切开。用勺子挖去里面白色的瓤，刮除白膜。 因为我不拒绝苦瓜的苦味，所以这一步做得比较糙。

2. 2.

   处理好的苦瓜切片。

3. 3.

   沸水加少许盐，倒入苦瓜焯一下。

4. 4.

   捞出苦瓜，置于冷水或冰水中冷却。

5. 5.

   鸡蛋打散，加适量盐、料酒。

6. 6.

   热锅下油，苦瓜下锅煸炒，依据个人喜好加盐。

7. 7.

   倒入蛋液，待蛋液呈半凝固状态时，轻轻炒散鸡蛋。 蛋液完全凝固即可。