糯米叉烧菠萝包
糯米叉烧菠萝包的做法说明
外皮酥脆，内皮软糯，还有自己做的叉烧肉馅，真好吃。
糯米叉烧菠萝包的食材和调料
| 1、面团：糯米粉130克，澄面30克，奶粉6克，白砂糖20克，水120克； 2、菠萝皮：低筋面粉80克，黄油20克，蛋液20克，白砂糖30克，盐1克； 3、馅料：叉烧肉、洋葱、调味料适量； 4、表面装饰：蛋黄液适量。 |
糯米叉烧菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
将面团全部材料混合均匀，放入微波炉叮一分半钟
- 第2步.
将面团放入面包机，开启和面程序
- 第3步.
将叉烧和洋葱切丁炒熟
- 第4步.
和面结束后将面团放入玻璃碗，用保鲜膜密封静置备用
- 第5步.
将菠萝皮全部材料混合均匀
- 第6步.
将菠萝皮分成6等分，每份约25克
- 第7步.
将糯米面团分成6等分，每份约50克
- 第8步.
将一面团擀开成圆形薄片
- 第9步.
放入馅料
- 第10步.
收口包好
- 第11步.
将菠萝皮放手心压成薄片
- 第12步.
盖在包子光滑一面
- 第13步.
用小刀在上面划出格纹
- 第14步.
依次做好6个面团，放入小蛋糕六连模，因糯米粉比较软，用了纸托垫底方便脱模，表面刷蛋液
- 第15步.
放入预热后的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟
- 第16步.
出炉了
- 第17步.
外皮酥脆，内皮软糯，馅料足足的，太好吃了
小贴士
1、用糯米粉做包子皮，非常软糯，不需放酵母；
2、糯米面团先用微波炉或蒸锅蒸熟，整形时才不会粘手。
