客家苦笋煲
客家苦笋煲的做法说明
客家的味道，在外面吃的总是有哪里不对劲，要不是酸菜不够酸，要不是五花肉不够肥，要不是没有淡菜。还是自己动手最满足！
客家苦笋煲的做法与步骤
- 第1步.
把淡菜泡十几分钟。
- 第2步.
趁泡淡菜的时间，把苦笋，五花肉，酸菜切好。五花肉切厚一点。 这里五花肉也可以换乘排骨或者大骨，但真的五花肉比较好吃。因为有点肥肉和苦笋超配！
- 第3步.
起锅热油，下五花肉，煎点油出来。
- 第4步.
放酸菜下去炒几下，再放淡菜和苦笋。
- 第5步.
酸菜，淡菜和苦笋不用炒很久。然后调味，放酱油，鸡精，一点点胡椒粉，盐。
- 第6步.
把所有材料换到另一个锅，最好是砂锅，加热比较均匀。
- 第7步.
加适量开水，到和所有材料齐平就好了。 小火焖15-30分钟，中间要翻几次，砂锅容易粘底。
- 第8步.
最后苦笋里有酸菜的香味，又吸了五花肉的油，酸菜有苦笋的清香，五花肉炖到软烂的，超好吃！
