藤椒贡菜

藤椒贡菜的做法说明

贡菜是莴苣晒干后制成的，口感非常爽脆，但是没什么味道，受藤椒鸡菜谱的启发，制作了这道藤椒贡菜，麻辣爽脆，夏天吃非常开胃，在我家很受欢迎。

第1步.
50g干贡菜，泡发
第2步.
藤椒和花椒混合，辣椒切碎放在碗里，喜欢吃蒜的可以把蒜末跟辣椒末放在同一个碗里备用。我不是很能吃辣，这点已经够了，大家根据口味调节。
第3步.
锅里倒油，加热至冒烟的程度，把花椒和麻椒倒下去，熄火。
第4步.
将油和花椒倒入辣椒碗中
第5步.
加入盐、酱油、糖、藤椒油，混合均匀。
第6步.
贡菜切段，水煮开，放贡菜煮两分钟左右。
第7步.
捞出沥水，放在碗里
第8步.
加入刚刚混合好的调料，喜欢香菜的可以放一些，然后倒入晾凉的高汤就可以了，这时候可以尝尝汤的咸淡，汤比平时要咸一点比较好吃。高汤倒至与贡菜齐平，我为了拍照清晰，高汤并没有没过贡菜。
第9步.
现做现吃也可以，但是放冰箱浸泡几个小时入味再吃更好吃。